[libro | recetario | pdf] Recetas para Postres Thermomix 3.1

Recetas buenisimas para postres!

Recetas Para Postres by xorico

Coulant de Chocolate para thermomix y muchas más.

Receta Thermomix TARTA TRES CHOCOLATES (MEJOR RECETA!)

Ingredientes:
150 g de chocolate negro 
150 g de chococolate con leche 
150 g de chocolate blanco 
450 g de azúcar (para las poco golosas, reducir la cantidad de azúcar al gusto) 
1 litro de nata 
1/2 litro de leche 
3 sobres de cuajada ´ 


Instrucciones:
Mezclé la nata con la leche y lo repartí en tres porciones de medio litro cada una. 
Cubrí el fondo de un molde desmontable con una mezcla de galletas María pulverizadas y mantequilla fundida bien mezclada. Se va extendiendo con los nudillos hasta que cubra todo el fondo. 
Se pone medio litro de nata con el chocolate negro, 150 g de azúcar y un sobre de cuajada en le vaso de la Thermomix, 7 minutos, a 90º, velocidad 5. Se vuelca sobre la masa de galletas. Se deja enfriar y cuajar. 
Hacemos lo mismo con otro medio litro de nata, 150 g de azúcar el chocolate con leche y otro sobre de cuajada. Volvamos con cuidado sobre la capa de chocolate negro ya cuajada. Dejamos cuajar. 
Lo mismo con el resto de nata, de azúcar, el otro sobre de cuajada y chocolate blanco y lo vertemos sobre la capa de chocolate con leche. 
A la nevera con ella y para desmoldar se puede hacer cuando esté ya cuajada, dejando la base del molde desmontable o, como hago yo, congelando la tarta y desmoldándola completamente, la adorno y dejo descongelar en el frigo. 
Es muy vistosa y muy rica. 
NOTA IMPORTANTE: No dejar que se ponga dura una capa antes de poner la otra, porque si no no se pegan. La capa de abajo ha de estar cuajada pero pegajosa aún. Echar la capa de arriba con cuidado, despacito para que no haga agujero en la de abajo. 


Fuente:saskia7

Receta Thermomix de Blinis Tortitas Polacas Navidad

Ingredientes:
200gr de leche
1 huevo
35 gr de mantequilla
50 gr de azúcar
130 gr de harina
15gr de levadura química

Para acompañar:
Queso de untar
Salmón ahumado

Preparación:
1.- Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 30 segundos a velocidad 5.
2.- Baja todo lo que haya quedado en la paredes y vuelve a mezclar 15 segundos en la misma velocidad.
3.- Deja reposar en la nevera unos 30 minutos antes de usar la masa. Si la haces de un día para otro, antes de usarla, remuévela.

4.- Deberás usar una sartén antiadherente o un molde para blinis, crepes o tortitas. Pincela con aceite o mantequilla y espera a que se caliente. Vierte la masa de los blinis con una cuchara y haz blinis redondos del diámetro que desees. Cuando veas que aparecen burbujas de aire es el momento de darle la vuelta a la tortita.

Fuente: "velocidad cuchara"

Pollo en Pepitoria

2 pollos pequeños troceados o uno grande 

100 g (1 cubilete) de aceite de freír el pollo 

100 g de almendras 

300 g de cebolla 

3 dientes de ajo 

2 higaditos de pollo (opcional) 

250 (2 ½ cubiletes) de vino blanco 

Unas hebras de azafrán 

3 huevos duros 

½ cubilete de hojas de perejil 

2 pastillas de ave 

150 g (1 ½ cubiletes) de agua, aproximadamente 

Pimienta

Fría el pollo en una sartén y vaya pasándolo a una cazuela.  

Vierta las almendras en el vaso y rállelas a velocidades 5-7-9 progresivo. Reserve.  

Ponga el aceite en el vaso, añada la cebolla, el ajo y los higaditos y programe 6 seg.vel.6, sólo para trocear la cebolla. A continuación programe 5' 100º,vel.2.  

Incorpore el vino, las almendras, el agua, el azafrán, las pastillas de caldo y la pimienta.  

Programe 10' 100º, vel. 2. Si desea la salsa fina, triture 15 segundos a velocidad 6.  

Cuando pare, añada los huevos y el perejil y trocéelo todo 4 segundos a vel. 3 1/2.  

Rectifique la sazón y vierta la salsa sobre el pollo.  

Deje hervir hasta que esté tierno. Añada más agua si fuese necesario.   

También puede hacer toda la receta en el thermomix poniendo 800 g de pollo en trozos pequeños. Ponga la mariposa en las cuchillas y cuézalo a velocidad 1 hasta que esté tierno.

Consejo: añadirle setas shiitake.

Pastas de té cortadas (del libro de repostería)

INGREDIENTES

MASA A
120 g azúcar glas
400 g harina
240 g mantequilla
1 huevo

MASA B
150 g azúcar
150 g mantequilla
150 g margarina
500 g harina
1 huevo grande

PREPARACIÓN:

1. Ponga todos los ingredientes de la masa que haya escogido en el vaso y programe 20 segundos, vel. 6, ayudándose con la espátula.

2. Retire la masa del vaso, envuélvala en una lámina de plástico y déjela reposar unos 15 min en el frigorífico.

3. Estire la masa dejándola un poco gruesa y córtela cun un cortapastas (quedarán más bonitas si les da diferentes formas). Vaya colocándolas en una bandeja de horno engrasada o cubierta con papel vegetal.

4. Pinte algunas con yema de huevo batida y hágales unas estrías con un tenedor. Otras las puede pasar por azúcar granulado y otras por azúcar moreno. También puede utilizar frutos secos, almendras, avellanas, etc. Coloque en el centro de las redondas media guinda.

5. Una vez todas preparadas, introduzca la bandeja en el horno, precalentado a 180 ºC, durante 10-12 min.

SUGERENCIA: si no desea hacerles adornos, también quedan muy bien espolvoreadas con azúcar glas. (Se evita el paso 4).

Crujiente de manzana

INGREDIENTES 

para la masa sable
-100gr harina
-100gr azúcar
-100gr almendras crudas ralladas
-100gr mantequilla
-azúcar glasé para espolvorear

para la compota de manzana
-5 manzanas peladas sin corazón ni pepitas
-100 gr agua
-1 ramita de canela.
(He de decir que a mí me gusta echarle también azúcar queda mucho más dulcito)

para el bizcocho
-100 gr azúcar moreno
-50 gr almendras crudas
-90gr azúcar granulado
-3 huevos
-90gr harina

para la mousse de queso
-50gr agua
-100gr azúcar
-3 yemas de huevo
-4 hojas de gelatina
-400gr nata liquida
-200gr de queso philadelphia

PREPARACIÓN

*prepare la masa sable.

Ponga los ingredientes en el vaso en el mismo orden que se indica y mézclelo 20 seg vel.4. Extienda la masa sobre un papel vegetal dejándola de 1 cm de grosor e introdúzcala en el horno precalentado a 180º de 12 a 15 min. Tiene que quedar dorada. Déjela enfriar, trocéela con la mano toscamente y guárdela en una bolsa de plástico. Esta masa es para cubrir la tarta

*prepare la compota.

Ponga las manzanas, el agua y la canela (y una buena ración de azúcar si son dulzonas como yo) y programe 15 min. A 100º ver 1. Viértela en un cuenco y déjela enfriar

*prepare el bizcocho.

Ponga el azúcar moreno en una sartén y hágalo caramelo. Cuando tome color agregue las almendras, mezcle y vuelque sobre papel aluminio engrasado. Deje enfriar. Póngalo en el vaso muy seco cuando este frio y duro y pulverícelo. Reserve en una bolsa de plástico cerrada.

*con el vaso muy limpio, ponga la mariposa y agregue el azúcar y los huevos. Programe 5 min. 40º vel.3. Y a continuación otros 5 min. A ver. 3. Sin temperatura. Cuando se pare la maquina programe a velocidad 1 e incorpore poco a poco la harina y el caramelo pulverizado reservado.
Extienda la masa de bizcocho en una bandeja de horno o bien sobre papel vegetal y hornee 8 o 10 min. Reserve este bizcocho.

*prepare la mousse de queso
ponga la mariposa y vierta en el vaso el agua el azúcar y las yemas y programe 5 minutos 85º ver 1 y 1/2. Añada las hojas de gelatina escurridas y mezcle 1 nivel 3.dejar enfriar la mezcla en el vaso. Una vez fría incorpore la nata y el queso muy fríos. Programe vel.3 hasta que la mousse este sedimentada.

*montaje de la tarta.
Cuando la plancha de bizcocho este horneada coloque sobre ella el molde y corte dejando alrededor 3 cm aprox. Con esta masa forre el molde presionando las paredes con las manos y procurando que queden los bordes a la misma altura.
Rellene el molde con la compota de manzana debiendo quedar lleno hasta el borde del bizcocho.
Vierta la mousse de queso sobre la manzana. Alise la superficie e introduzca en el frigorífico un mínimo de 4 horas.
Desmolde la tarta y cubra la superficie con la masa sable desmenuzada. Espolvoréela con azúcar glasé y guárdela en el frigorífico hasta el momento de servirla.

Rollo de Carne Picada

INGREDIENTES:

1/2 Kg. de carne de ternera picada.
50 grs. de aceite
3 dientes de ajo
1/2 cebolla
1 pimiento verde de freir
4 lonchas de jamón serrano
8 ciruelas pasas sin hueso
8 mitades de nueces
sal y pimienta molida

ELABORACIÓN:
Disponemos la carne en forma de rectángulo sobre film transparente, con un grosor de aprox. algo menos de 1/2 cm., es decir, finita, dejando bastante papel sobresaliente para luego enrollarla con comodidad. Salpimentamos.
En el vaso de la thermomix ponemos el aceite, la cebolla, los ajos y el pimiento, programando 5 segundos, velocidad 3 1/2. Posteriormente, programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 y sofreímos el contenido (debe quedarnos doradito, si no, volver a programar unos minutos más).
Escurrimos el aceite y volcamos el sofrito sobre la carne, distribuyéndolo sobre el rectángulo que habíamos dispuesto.
Sobre él, colocamos las lonchas de jamón serrano y, encima, colocamos simétricamente las ciruelas y las nueces.
Ayudándonos del film transparente y sin que éste se nos quede atrapado dentro del rollo, liamos la carne fuertemente, bien apretada. Volvemos a envolver con papel de aluminio, dándole aun mayor consistencia.
Colocamos en el vaso 1 litro de agua, temperatura varoma, 35 minutos, velocidad 2 y colocamos el rollo en el recipiente varoma y éste sobre el vaso.
Cuando termine el tiempo, dejamos reposar un ratito y sobre un sartén amplio, pasamos un poco el rollo, liberado ya del papel de aluminio y del film transparente, hasta que adquiera un color doradito.
Podéis servir en una bandeja alargada, la mitad del rollo entero y la otra mitad fileteada, con guarnición de patatas a lo pobre por un lado y por el otro, algunas verduras de temporada rehogadas (que podríais haber aprovechado para cocerlas a la vez que la carne en el recipiente varoma).

Principales tipos de masas en función de la harina a utilizar con Thermomix

¿Cómo sé qué tipo de harina es?- Si tomas un puñado de harina y al soltarla no pierde la forma, entonces es una harina floja.- Si al abrir el puño, se desmorona, entonces es una harina fuerte.

CON HARINA FLOJA:

·         Masas de bizcocho (con huevo). Tenemos en primer lugar todas las masas de bizcocho o tipo bizcocho cuyo único componente emulsionante son los huevos. Entre estos tipos podemos citar el bizcocho clásico para tartas ligero (100-125g. de harina, mismo peso de azúcar y 4 huevos) Esta misma fórmula tanto podemos hacerla montando las claras a punto de nieve, juntarlas con las yemas montadas con el azúcar y añadiendo posteriormente la harina como montando juntos claras y yemas con el azúcar (mejor en este caso que los componentes estén tibios) y añadiendo igualmente la harina al final. En el primer caso quedará una masa algo más consistente, ideal para los bizcochos de Soletilla o las planchas para brazo de gitano por ejemplo. El segundo tipo nos irá mejor para bizcochos de molde. En todas estas masas, el único componente emulsionante son los huevos y no necesitan adición de ningún tipo de levadura química.

·         Masas de bizcocho (con grasa). En segundo lugar tendríamos los bizcochos con componente graso. Mantequilla, margarina, aceite, dentro de esta familia tiene las magdalenas, sobaos pasiegos, mantecadas, los Plum cake y sus derivados. (Dentro de esta familia también incluiríamos los conocidos bizcochos caseros de yogur por ejemplo, también los brownies). Todas estas masas tienen en común que usan aproximadamente las mismas proporciones de grasa, harina, huevos u otro componente líquido como leche y azúcar y su elaboración es similar, en todos los casos se hace una crema con la grasa fundida o semi-fundida el azúcar y los huevos o líquido, y en último lugar se añade la harina juntamente con el impulsor químico, llámese a este polvos Royal, Potax, o levadura química. (Se recomienda tamizar juntos harina y polvos).

·         Masas Escaldadas. La siguiente familia serían las masas escaldadas. Estas pueden freírse o cocerse al horno. La más básica de todas sería la de churros y a partir de ella con la adición de huevos podemos elaborar desde buñuelos, (Freír) a pasta choux (Hornear) para profiteroles, petit-choux, palos, religiosas. En todas ellas el proceso es también el mismo: Se pone a hervir agua o leche u otro líquido con o sin grasa, se echa de golpe la harina y se remueve escaldando ésta ligeramente sobre el fuego. Posteriormente según el tipo de masa que queramos hacer se van incorporando los huevos.

Masa escaldada con aceite de oliva y manteca

·         Masas liquidas o semilíquidas. Una familia intermedia entre ésta y la próxima son las masas líquidas o semilíquidas para crêpes, gaufres y también masas para freír y masas de buñuelos sin escaldar. (En todo momento me estoy refiriendo a masas no fermentadas puesto que estamos trabajando con harina floja, los doughnuts por ejemplo, siendo una fritura, ya entrarían dentro de una nueva categoría).

·         Masas Quebradas. Esta es una gran familia, las masas quebradas. En esta misma familia tenemos todos los fondos para tartas saladas(quichés) o dulces, las pastas de té, las figuritas... Para conseguir que estas masas nos queden crujientes tenemos 2 métodos.

a) Masas realizadas a partir de un "sablage". Este método consiste en mezclar la harina con la mantequilla frotando con las manos hasta conseguir una mezcla arenosa a la que posteriormente se le agregan el resto de los ingredientes (Agua, huevos...) En esta categoría estarían la pasta de fondear salada, y la pasta sablé.

b) Masas realizadas a partir de una crema (mezcla de grasa y azúcar). Este método es indicado para las pastas dulces. La finalidad de ambos métodos es impermeabilizar ligeramente o aislar las partículas de gluten de la harina, para así conseguir que la masa no desarrolle elasticidad. Todas las masas de esta familia deben amasarse poco, para evitar este mismo problema, y antes de usarlas es conveniente que tengan un tiempo de reposo para que pierdan la elasticidad que puedan haber cogido.

Saliendo un poco del tema, y entrando en el capítulo de "Trucos de cocina" creo que es interesante advertir que para las masas dulces de ésta familia obtendremos mejores resultados si utilizamos azúcar lustre (Azúcar glass). El azúcar en grano a veces provoca que la masa sea más frágil y se rompa. Y también si no está bien mezclado, el azúcar al derretirse hace que la masa rezume y quede más pegajosa, por lo cual al trabajarla tendremos que añadir más harina y no nos quedará tan fina.

Estas 5 familias son las que utilizan (o deberían utilizar) únicamente harina floja (Harina normal o de repostería). Hay algunas masas más que también la usan. Si sois avispados os habréis dado cuenta también que todas éstas tienen algo en común, y es que ninguna de ellas fermenta ni lleva levadura orgánica.

CON HARINA DE FUERZA O MEDIA FUERZA

• Masas de hojaldre. Con esta familia empezamos el uso de harinas de fuerza. En el caso del hojaldre se suele recomendar harina de media fuerza. La manera más sencilla de obtener una harina de media fuerza es bastante obvia, mezclar a partes iguales harina de fuerza y harina floja. El principio del hojaldre, es la incorporación de una grasa a una masa de harina en forma de capas, a base de estirar y volver a doblar sobre si mismas capas de grasa y masa iremos multiplicando el número de éstas. Usaremos harina de media fuerza, puesto que por un lado la incorporación de grasa ya sabemos que contrarresta el efecto de las proteínas y por esto un poco de fuerza nos viene bien, pero al tener que extender bastante y bastantes veces la masa, esta misma fuerza nos perjudica, de ahí que compensemos este efecto con harina floja.

En el desarrollo del hojaldre no interviene ninguna levadura ni fermento. El aumento del volumen viene dado por un buen laminado de las capas que al recibir el calor irán separándose, las láminas de grasa irán fundiendo, dilatando y al tiempo cociendo, o casi diríamos que friendo las capas de masa hasta conseguir esta estructura ligera y crujiente en la que en un caso perfecto, podríamos separar y contar las láminas una a una. Existen varias modalidades de hojaldre. Pero para no salirnos más del tema ya hablaré de ellas en otro momento, solo decir que según la riqueza de la masa en grasa y huevos en algún caso, jugaremos con la mayor o menor fuerza de la harina. Y que en el caso de los hojaldres de mantequilla, usando también media fuerza, el uso de vinagre o limón u otro ácido en la formulación de la masa nos ayudará a darle mejor textura para mantener la mantequilla sin salirse de la masa. También el reposo entre vueltas y antes del horneado es una parte importante en la elaboración del hojaldre pues facilitará el nuevo estirado y antes de la cocción también, para evitar encogimientos de la masa por excesiva fuerza de la harina (Habitualmente, una vez elaborada la masa, es mejor no empezar a utilizarla hasta el día siguiente, excepto en el hojaldre invertido, que puede usarse el mismo día)

• Bollería hojaldrada. Como su nombre indica, una masa enriquecida con huevos, azúcar... y laminada exactamente como haríamos con un hojaldre. Con esta masa prepararemos croissant, napolitanas... no me extiendo más sobre ella, pues ya he dejado bien desarrollado el tema en mis artículos anteriores sobre “Elaboración casera de croissants”

Solo añadir que dentro de esta familia, no podía pasar sin hablar de ella, para algo soy mallorquín, está también la ensaimada. Se diferencia de la bollería hojaldrada normal, en que como grasa usaremos manteca, y también el uso de aceite en sustitución de harina espolvoreada sobre mesa y rodillo para estirar la masa. El laminado tan fino de una ensaimada(Hablo de la ensaimada mallorquina eh? Que en la península no sabéis hacerla :-)) se consigue estirándola hasta hacer de la masa una película finísima antes de incorporarle la manteca. Algún día os cuento cómo se hacen. Por supuesto, tanto la masa de ensaimada como el resto de bollería hojaldrada, es preceptivo el uso de harina de fuerza o gran fuerza, y bastante recomendable el uso de algún mejorante panario.

• Bollería simple. Por ser masas fermentadas a base de levadura de pan, ricas en huevos, grasas y azúcares, además de ser preceptivo el uso de harina de fuerza o gran fuerza, es también recomendable un amasado bastante largo para hidratar al máximo las partículas de la harina, más cuanto mayor sea la proporción de huevos, pues hidratan con más dificultad que el agua o la leche. Dentro de esta familia tenemos los suizos, brioches, babás, savarines, y también los doughnuts (Donuts, para entendernos) que a diferencia de las otras piezas, se preparan en fritura.
• Masas de pan. En último lugar, aunque con puntos de conexión con la familia anterior, está el pan. No me extiendo mucho, pues es todo un mundo el del pan y todas sus variedades sólo decir que jugaremos ahí con la mayor o menor fuerza de la harina según la riqueza de la masa y según el resultado que deseemos obtener, panes ligeros, compactos, baguettes.... 

Horchata Thermomix

INGREDIENTES

• 400 gr de chufas
• 2 cubiletes de azúcar.
• Corteza de limón (optativo)

PREPARACIÓN

Se ponen las chufas en remojo durante 24 horas.

Se tira el agua del remojo y se trituran las chufas, con un litro de agua en velocidad 12

Se cuela con un colador muy fino y se pone a refrescar

Granizado Esmeralda

INGREDIENTES

• 2 manzanas verdes "Grand Smith" bien lavadas, sin el corazón ni el rabito.
• 2 limones grandecitos ó 2 limas (150 gr aprox.) bien pelados sin nada de parte blanca.
• 200 gr de azúcar
• 300 gr de agua
• 800 gr de hielos
• 8 ó 10 hojas de menta.

PREPARACIÓN

Ponga todos los ingredientes en el vaso excepto el agua y los hielos. Programe 30 segundos en velocidad 4.

Añada unos 5 hielos y programe 3 minutos en velocidad máxima para que la trituración sea perfecta.

Por último añada el agua y los hielos y programe velocidad 5 hasta que no oiga ruido de hielos grandes.

NOTA: Si lo desea puede pelar las manzanas, pero el sabor y el color del granizado varían. 

Sorbete de fresas con Thermomix

INGREDIENTES:

• 200 g de azúcar = 2 cubiletes
• 60 g de limón bien pelado sin pepitas o 1 cubilete de zumo de limón
• 500 o 600 g de fresas congeladas

PREPARACIÓN:

La técnica general para elaborar sorbetes es siempre la misma. 

Antes de empezar, comprobar que la máquina está a temperatura ambiente, y si la hemos usado previamente en calor, enfriarla. Para ello triturar una bandeja de cubitos de hielo en velocidad máxima, y dejar descansar el vaso empotrado en su sitio si se trata del Thermomix 21, o encima de su placa de calor, si se trata del Thermomix 3300, durante 2 ó 3 minutos para que tanto el vaso como el motor se enfríen y estén rápidamente a temperatura ambiente. 

1. Si hemos tenido que enfriar la máquina, secar muy bien el interior del vaso para que no tenga nada de humedad. Volcar el azúcar y triturarla en velocidad máxima hasta que se transforme en azúcar glass. Si utilizáramos azúcar normal, ésta se mascaría luego en el sorbete al no triturarse del todo. 

2. Añadir luego el limón bien pelado, sin nada de piel blanca que es la que amarga, y triturar de nuevo, también en velocidad máxima, para que no queden hebritas ni trocitos. 

3. Cubrir las cuchillas con fresas congeladas y volver a triturar en velocidad máxima. A continuación, y con la máquina en marcha y siempre a la misma velocidad, ir añadiendo fresas congeladas por el bocal, retirando el cubilete e introduciendo la espátula marrón que viene con la máquina. Con ella nos ayudaremos, moviéndola en sentido de las agujas del reloj y en sentido contrario, para triturarlas completamente y que no quede ningún trocito de fruta. A la velocidad máxima a la que trabajamos, la fuerza centrífuga que se crea con tantas revoluciones nos manda los cubitos de hielo, o en este caso las fresas congeladas, hacia las paredes del vaso, y nosotros con la espátula nos los traemos hacia las cuchillas para que éstas los puedan triturar con más facilidad. 

Los verdaderos sorbetes llevan un almíbar, un sabor, una clara de huevo a punto de nieve... y se elaboran en sorbetera tardando varias horas. En el Thermomix los sorbetes se consiguen en muy pocos minutos y aunque se hagan de distinta manera salen deliciosos.

MI CONSEJO. * En este sorbete no utilizamos cubitos de hielo como en el caso del de limón porque las fresas ya tienen mucha agua en su composición y el sorbete saldría aguado y con poco sabor. Utilizad únicamente fresas congeladas para que el sorbete salga delicioso.

MI TRUCO. * En cualquier receta que necesitemos azúcar glas, empezad por hacerlo. Volcar en el vaso del Thermomix bien seco la cantidad de azúcar que necesitemos y triturarlo en velocidad máxima en cualquiera de los dos aparatos. El que salga humo del vaso es normal ya que no se trata de humo sino de polvo de azúcar. Triturarlo muy bien y el rato suficiente hasta conseguir polvo muy fino de azúcar. Teniendo el Thermomix conviene tener siempre en casa una cierta cantidad de azúcar glas hecha y guardada en un recipiente hermético para que no se apelmace. Os será muy práctico cuando la necesitéis y tengáis el vaso mojado porque lo tendríais que secar muy bien perdiendo así más tiempo. Si el azúcar ya hecho glas, al pasar el tiempo, se os apelmaza, volver a triturarlo en la máquina en unos segundos. El azúcar glas que se vende en el comercio, además de resultar muy caro, lleva añadido un antiapelmazante, precisamente para evitar su higroscopicidad y no es nunca azúcar glas puro. Si trituramos al mismo tiempo el azúcar normal con las fresas, aunque es más rápido y sería más cómodo, el azúcar no se tritura bien del todo y luego en el sorbete se mascan los granitos diminutos de azúcar lo cual es muy desagradable. Por ello es preferible hacer siempre azúcar glas, aunque sea un paso más. 

Alioli con thermomix

INGREDIENTES

• 20 gr de zumo de limón
• 50 gr de agua.
• 50 gr de aceite
• 50 gr de ajos
• Sal
• 450 gr de aceite.
  

PREPARACIÓN

Ponga un recipiente o jarra sobre la tapadera del THERMOMIX y pese 450 gr de aceite. Reserve.

Ponga en el vaso todos los ingredientes menos los 450 gr de aceite.

Programe 3 minutos a velocidad 4. 

Cuando se pare la máquina, póngala en marcha en velocidad 4 y, sin retirar el cubilete del bocal, vaya añadiendo el aceite MUY DESPACIO echándolo sobre la tapadera poco a poco hasta terminar con todo.

Cuando todo el aceite haya bajado al vaso, espere unos segundos antes de parar la máquina para que quede bien unido.