[Thermomix | Recetas Regionales ] Recetas Thermomix Andalucía

41.- thermomix · comidas regionales - andalucia y extremadura.tmx by Daniela Si Dorin Pana

100 Nuevas Recetas para Thermomix - Descarga

Recetas Modernas para Thermomix Después del éxito obtenido con las tres ediciones anteriores de este libro, les ofrecemos ahora la versión de bolsillo de 100 nuevas recetas para Thermomix. Podrá encontrar ideas renovadas para sacarle más partico a su robot de cocina. En este libro encontrará platos sencillos que resuelven la comida diaria y recetas llamativas para alguna ocasión especial. Las recetas están adaptadas a los dos últimos modelos, tm31 y tm 21. Además, el libro cuenta con un índice temático donde poder consultar las recetas por ingredientes

100 Nuevas Recetas Para Thermomix by Paula Torres

[libro | PDF] 2700 Recetas para Thermomix

2700_Recetas_Thermomix by Silvia Lozano

[libro] [PDF] Adelgazar con Thermomix - Recetario Thermomix

Adelgazar Con Thermomix by decine007

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Masa para Pizza con Thermomix

Ingredientes

200gr de agua a 30ºC – un vaso y medio.

50 gr de aceite – dos cucharadas soperas

1 Cucharadita de sal – abundante para que tenga sabor.

20 gr de levadura prensada de panadería

400 gr de harina aproximadamente

Cómo hacer MASA PARA PIZZA (THERMOMIX) paso a paso:

Poner al vaso de la Thermomix el agua, el aceite y la sal, programe 1 minuto a temperatura 37 en velocidad 4.

Después añada la levadura y se mezcla 10 segundos a velocidad 4 una vez se haya deshecho la levadura se le echa la harina y se programa 5 minutos a velocidad 5 y, por ultimo, programe 1 minuto en velocidad espiga.

Retirar la masa del vaso de la Thermomix y la ponemos en un bol, se tiene que tapar para que suba de volumen, una vez que haya subido de volumen se pone en una bandeja del horno y se estira, y ya le ponéis lo que queráis a la pizza.

El horno tiene que estar preparado a 250 para calentarlo y luego se baja a temperatura 225 durante 20 minutos aproximadamente.

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05 - 100 Nuevas Recetas Para Thermomix

Thermomix-31 Cocina para fechas especiales

14 - Thermomix Cocina para fechas Especiales

Clases de Arroz para Thermomix. Recetas de todo tipo de arroz

Clases Arroz Th. 2011

Tarta de fresas frescas y crema (la típica crostata italiana)

INGREDIENTES
250 g de harina
150 g de manteca
70 g de azucar
1 sobre de azucar vainilla
1 huevo
una cucharadita de sal
una cucharadita de Royal
100 g de almendras molidas
90 g de azucar
100 g de mantequilla a punto pomada
2 huevos
el zumo de un limón
600 g de fresas limpias








PREPARACION
1. Pasta brisa.
Poner en el vaso los 250 g de harina, 150 g de mantequilla, 70 g de azucar, el sobre de azucar vainilla, un huevo, una cucharadita de sal y una de Royal. Programar 12 seg vel 6. Dejar reposar en la nevera y forrar el molde escogido.
Encendemos el horno a 180ºC para después.


2. Relleno. 
Poner en el vaso todos los ingredientes restantes, excepto las fresas, y programar 10 seg a velocidad 6. Con esta crema cubrir la pasta brisa, cocer unos 25 min a 180ºC.
 Una vez fría la tarta, cubrirla con les fresas cortadas por la mitad y decorar con azúcar glas, melmelada diluida etc…


3. Para que dure más
Hacemos un sobrecito de gelatina Royal transparente o de fresa y se lo echamos por encima a las fresas. Es decir, lo echamos por toda la parte superior de la tarta. No excederse, suficiente para que le quede una fina capa de gelatina por encima. Así la tarta parecerá recién hecha hasta el último trozo.

Tarta de Café Irlandés

Ingredientes:

Para el bizcocho al café:

4 huevos

120 grs. de azúcar

2 cucharadas de café soluble

120 grs. de harina de repostería

Para el almíbar:

1 vaso de whisky

1 vaso de agua

3 cucharadas de azúcar

1 cucharada de café soluble

Para el relleno:

15 grs. de agua

20 grs. de azúcar

15 grs. de whisky

90 grs. de chocolate negro

2 cucharadas de café soluble

1 hojas de gelatina

200 grs. de nata para montar

1 cucharadas de azúcar

Para decorar:

300 grs. de nata

2 cucharadas de azúcar

1 cucharada de café soluble

Virutas de chocolate

Preparación:

Primero de todo, preparamos el bizcocho:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño. (Yo en la thermomix, primero 6 minutos a 37º velocidad 3 y 1/2 y añadir el café y luego otros 6 a la misma velocidad sin temperatura).

Añadir la harina y batir cuidadosamente, unos segundos a velocidad 2.

Engrasar y enharinar el molde y al horno a 180 º 20 minutos. (Yo lo pongo los primeros 15 minutos solo calor abajo y los últimos 5, calor arriba y abajo). Dejamos enfriar y desmoldar. Reservar.

Ahora preparamos el relleno:

Troceamos el chocolate con varios golpes de turbo y reservamos.

Ponemos la gelatina a remojo.

Ponemos el agua, el whisky, el azúcar y el café en el vaso, y programamos 3 minutos, temp. 100º, velocidad 3. Añadimos el chocolate y la gelatina escurrida, y mezclamos muy bien. Reservamos hasta que enfríe.

Montamos la nata con el azúcar y cuando el chocolate este casi frío, mezclamos con movimientos envolventes. Y reservamos.

Preparamos el almíbar:

Mezclamos el agua, el whisky y el azúcar y lo metemos al microondas 2 minutos. Dejamos entibiar.

Montamos la nata para adornar con el azúcar y una cucharada de café soluble y reservamos.

Para montar la tarta:

Abrimos el bizcocho en dos. Calamos la parte de abajo con el almíbar. Rellenamos.

Calamos la otra parte del bizcocho y cubrimos.

Cubrimos toda la tarta con nata, y los bordes los adornamos con copos de chocolate, o fideos de chocolate y adornamos con la nata que nos quede.

Dos horas de frío en el frigorífico, con cuidado de no ponerle nada encima! Y lista!

Empanada thermomix TM21

Ingredientes:

Masa:
- 500 g de harina (9 cub.)
- 150 g de agua (1 1/2 cub.)
- 100 g de aceite para hacer el sofrito (1 cub.)
- 50 g de vino blanco (1/2 cub)
- 30 g de levadura prensada
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de azúcar
Relleno:
- 500 g de bonito en aceite
- 130 g de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 100 g de pimiento verde
- 100 g de pimiento rojo
- 2 huevos duros troceados
- Un poco de perejil, sal y pimienta









Preparación:
Masa:
* Pese la harina y reserve.
* Ponga en el vaso todos los ingredientes menos la levadura y la harina y programe 1 minuto a 40ºC en velocidad 2.
* Añada la levadura y la harina y programe 20 segundos a velocidad 6 y 3 minutos a velocidad Espiga.
* Saque la masa del vaso y déjela reposar cubierta 5 ó 6 minutos.
* Divida la masa en dos partes, una más grande que otra, colocándose la más grande en la base del molde.
* Ponga sobre el papel vegetal o lámina antiadherente la msasa y estírela sobre él con el rodillo procurando que quede muy fina. También puede engrasar una bandeja de horno o estirar la msas entre dos plásticos. 
* Trasnporte la msas a la bandeja en el papel, lámina o rodillo. 
* (Una vez hecho el relleno): Ponga el relleno elegido (siempre frío) sobre la masa.
* Cubra la empanada con la otra mitad de la masa, estirada previamente entre dos plásticos. Se retira el plástico superior, se pone sobre la empanada, dándele la vuelta para que el plástico queda arriba y se retira.
* Pase el rodillo por los bordes para cortar la masa sobrante.
* Selle la empanada uniendo la masa de la base con la de arriba dándole pellizcos.
* Adórnela a su gusto y pinte toda la superficie. 
* Pinche la masa para que salga el vapor al hornearse. También puede hacer un agujero en el centro como si fuese una chimenea. Precaliente el horno y hornéela.
* Retire la masa de la bandeja tirando de la hoja antiadherente.

Relleno:
* Trocee los huevos 5 segundos en velocidad 3 1/2. Saque y reserve.
* Trocee la cebolla, los pimientos y los ajos (hágalo en 2 veces, se trocea mucho mejor) 6 segundos en velocidad 3 1/2.
* Añada aceite y haga el sofrito junto con la cebolla, los pimientos y los ajos, programando 20 minutos a 100ºC en velocidad 1.
* Agregue el bonito troceado y bien escurrido, los huevos, el perejil, sal y pimienta y mezcle bien con la espátula. Deje enfriar antes de rellenar la empanada. 
* Una vez montada la empanada y con el horno precalentado a 200ºC, hornéela de 25 a 30 minutos.

Champiñones Thermomix (al ajillo)

Ingredientes:

50 gr. de aceite de oliva

500 grs de champiñones

3 o 4 dientes de ajo

1 ramita de perejil

1 cayena  (por si te gusta que tenga vidilla)

1 cubito de caldo avecrem o sal

Pimienta recién molida

Preparacion.

Echar el aceite en el vaso y programar 5 minutos a 100º en velocidad 2 . Poner entonces la mariposa y añadir los ajitos cortados a láminas, y sofreírlos a temperatura 100º, velocidad 3 durante 3 minutillos. Añadir los champiñones, el cubito o la sal, la pimienta, y si se quiere, la cayena, programar 15 min temperatura varoma velocidad cuchara giro izquierda

Cuando le falten 5 minutos para terminar añadir el perejil picadito.

En el caso de que al terminar tenga aún mucho liquido poner unos minutos más a la misma temperatura.

Berenjenas Thermomix a la Parmesana

Ingredientes:

70gr de aceite de oliva

1 bote grande de tomate natural triturado, 800gr

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de orégano

1 manojo de albahaca picada, 20gr (yo cucharadita de la seca)

3 berenjenas cortadas en rodajas

100gr de queso parmesano rallado

1 mozzarella de búfala, 150gr

Preparación:

1.- Ponemos en el vaso el aceite, tomate, azúcar, sal, orégano y albahaca, programamos 30 minutos, temp. Varoma, vel.1

2.- Lavamos y cortamos las berenjenas en rodajas de medio centímetro, si tenéis mandolina mejor. Las colocamos verticalmente en el recipiente varoma, para dejar libres los orificios y que pueda circular bien el vapor.

Situamos el Varoma en su posición, en cuanto alcance la temperatura Varoma, unos cinco minutos. Así que quitamos el cubilete y dejamos el varoma encima de la tapa.

3.- Terminado el tiempo, bajamos el recipiente y comprobamos si el tomate está reducido. Si no es así, programamos cinco minutos más a la misma temperatura. A mi no me hizo falta poner más tiempo.

4.- Precalentamos el horno a 200º. En una fuente, disponemos 1/3 de las rodajas de berenjena, espolvoreamos con parmesano y repartimos la mozzarella en trocitos yo utilicé mozzarella rallada), vertemos un tercio de la salsa de tomate. Repetimos la operación y terminamos cubriendo de berenjena con el resto de tomate y espolvoreamos con parmesano.

5.- Horneamos durante 15 minutos y gratinamos la superficie.

Recetario las mejores recetas para Thermomix TM 31

Las mejores recetas con Thermomix 31 -

Lomo mechado Receta para Thermomix

Ingredientes:

1. 1 k. de cinta de lomo quitándole la grasa externa y el nervio
2. 150 g. de ciruelas pasas sin hueso
3. 100 g. de nueces peladas
4. 100 g. de higos secos macerados en 100 g. de coñac
5. Sal y pimienta al gusto
6. Film Transparente y papel de aluminio para envolver 

Para la salsa:

- 50 g. de Mantequilla

- 70 g. de aceite

- 500 g. de cebolla picada

- 250 g. de higos secos

El coñac de macerar los higos del relleno

- 400 g. de cava semi seco

- 2 pastillas de caldo de carne o sal y pimienta

- 200 g. de agua

PREPARACIÓN:

Mechar la carne con las ciruelas, los higos y las nueces (para quien no tiene aparatito de mechar hacer unos cortes por todo el contorno y los extremos del lomo y meter estos ingredientes apretándolos bien con los dedos.

Salpimentar al gusto el lomo y envolverlo en film transparente apretándolo bien y luego en 

papel de aluminio. Colocarlo en el recipiente Varoma y reservarlo.

Trocear las cebollas en velocidad 3 y 1/2 durante 5 segundos, sacar y reservar.

Poner las mariposas en las cuchillas y echar en el vaso la mantequilla, el aceite y la cebolla. Programar 15 minutos temperatura varoma, velocidad 1. Añadir el resto de los ingredientes de la salsa, colocar el recipiente Varoma y programar temperatura varoma, 

velocidad 1, 60 minutos Cuando termine, pincha el envoltorio y deje que caiga el jugo al vaso con el resto de la salsa.

Retire el recipiente Varoma y la mariposa de las cuchillas, programe 30 segundos velocidad 8, compruebe la sazón y añada mas líquido si lo admite.

Trinchar la carne y acompañarla con la salsa en una salsera y unos higos y ciruelas que se han podido cocer en el Varoma al mismo tiempo que la carne.

Receta Thermomix TARTA TRES CHOCOLATES (MEJOR RECETA!)

Ingredientes:
150 g de chocolate negro 
150 g de chococolate con leche 
150 g de chocolate blanco 
450 g de azúcar (para las poco golosas, reducir la cantidad de azúcar al gusto) 
1 litro de nata 
1/2 litro de leche 
3 sobres de cuajada ´ 


Instrucciones:
Mezclé la nata con la leche y lo repartí en tres porciones de medio litro cada una. 
Cubrí el fondo de un molde desmontable con una mezcla de galletas María pulverizadas y mantequilla fundida bien mezclada. Se va extendiendo con los nudillos hasta que cubra todo el fondo. 
Se pone medio litro de nata con el chocolate negro, 150 g de azúcar y un sobre de cuajada en le vaso de la Thermomix, 7 minutos, a 90º, velocidad 5. Se vuelca sobre la masa de galletas. Se deja enfriar y cuajar. 
Hacemos lo mismo con otro medio litro de nata, 150 g de azúcar el chocolate con leche y otro sobre de cuajada. Volvamos con cuidado sobre la capa de chocolate negro ya cuajada. Dejamos cuajar. 
Lo mismo con el resto de nata, de azúcar, el otro sobre de cuajada y chocolate blanco y lo vertemos sobre la capa de chocolate con leche. 
A la nevera con ella y para desmoldar se puede hacer cuando esté ya cuajada, dejando la base del molde desmontable o, como hago yo, congelando la tarta y desmoldándola completamente, la adorno y dejo descongelar en el frigo. 
Es muy vistosa y muy rica. 
NOTA IMPORTANTE: No dejar que se ponga dura una capa antes de poner la otra, porque si no no se pegan. La capa de abajo ha de estar cuajada pero pegajosa aún. Echar la capa de arriba con cuidado, despacito para que no haga agujero en la de abajo. 


Fuente:saskia7

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Receta Gominolas (Thermomix)

Ingredientes para preparar Gominolas (thermomix). 1 sobre de gelatina de sabor. 2 sobres de gelatina neutra. Agua o zumo o leche: el doble de volumen que de gelatina de sabor. Azúcar: el triple de volumen que de gelatina de sabor, y algo más para el acabado final.

Cómo Preparar Gominolas (thermomix).

Con Thermomix, se pone el agua, la gelatina neutra y el azúcar en la thermomix, 5 minutos, temperatura 100, velocidad 2. Cuando falten 30 segundos para terminar, se añade la gelatina de sabor. Cuando termine volver a progaramar 5 minutos, temperatura 90, velocidad 2. Cuando falte 1 minuto y medio se sube la temperatura a 100. Yo puse zumo de piña con la gelatina de sabor de piña, y el resultado es una gominola con un sabor más intenso. Otro día probaré a hacerlas con leche para ver las diferencias. Sin Thermomix, se hace poniendo los ingredientes en un cazo a fuego suave, procurando que no hierva, y moviendo contínuamente, durante unos diez minutos. Se pincelan con aceite de girasol moldes pequeños de silicona, o cubiteras, y se pone la gelatina dentro, se deja enfriar y a las 12 horas se desmolda, se pasa por azúcar y listo. Tambien se puede pincelar con aceite una fuente o una placa de horno, y luego se corta con cortapastas y a pasar por el azúcar.

Roscón de Reyes 2011 ( Thermomix )

Roscón con la Thermomix

INGREDIENTES:


Azúcar glas aromatizado:
120 Gramos de azúcar,
La piel de un limón (sin nada de parte blanca),
La piel de una naranja (sin nada de parte blanca).


Masa Madre: 
70 Gramos de leche,
10 Gramos de levadura fresca de panadería,
1 Cucharadita de azúcar,
130 Gramos de harina de fuerza.


Masa: 
60 Gramos de leche,
70 Gramos de mantequilla a temperatura ambiente,
2 Huevos,
20 gramos de levadura prensada de panadería,
30 Gramos de agua de azahar,
450 Gramos de harina de fuerza,
1 Pellizco de sal.


Decoración:
Huevo batido,
Fruta escarchada y almendra,
Azúcar humedecido.


Video Receta Thermomix:

(fuente: alricoplato.blogspot.com)


PREPARACIÓN:
Con el vaso y las cuchillas muy secos, pulverizamos el azúcar 30 segundos velocidad progresiva 5-10.


Añadimos las pieles de la naranja y el limón y programamos 15 segundos velocidad progresiva 5-10. Reservar en un bol.


Ponemos todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programamos 15 segundos velocidad 4. Retiramos del vaso y hacemos una bola. La metemos en un bol y cubrimos con agua templada (esto es para que leve). Cuando la bola de masa flote y doble su volumen estará lista.


Poner en el vaso el azúcar glas aromatizado, los ingredientes de la masa y por último la masa madre. Programamos 30 segundos velocidad 6.


Amasamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejar reposar en le vaso hasta que la masa salga por el bocal (el tiempo dependerá del calor que tengáis en la cocina, a mi me tarda más o menos una hora).


Bajar la masa madre con la espátula y volver a amasar un minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.


Retiramos la masa del vaso y la colocamos en la encimera previamente enharinada. Le damos forma de bola alisándola con las manos. Colocamos la bola en la bandeja del horno forrada con papel de hornear o con Silpat. 


Para formar el roscón, introducimos los dedos en el centro y abrimos la masa de modo que el agujero central sea bastante grande . Pintamos con huevo batido y adornamos como queramos (fruta escarchada, almendras.... y añadimos el azúcar al que previamente le habremos echado unas gotas de agua para humedecerlo. Dejamos reposar hasta que doble su volumen.


Precalentamos el horno a 200º y horneamos 20-25 minutos, bajando la temperatura a 180º los últimos 5 minutos.