Receta con huevos: Huevos Imperiales

Ingredientes (4 personas)

• 4 huevos
• 150 g de jamón serrano
• 1 cebolla
• 1 berenjena
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de salsa de tomate
• ½ vasito de vino blanco
• 1 vaso de leche
• 4 cucharadas de nata líquida
• Nuez moscada
• 4 triángulos de pan frito
• Aceite virgen extra
• Sal
• 1 nuez de mantequilla
• Perejil picado

Preparación

Meter en el vaso el aceite, la cebolla y la berenjena cortada en 4 trozos, y triturar a velocidad 3 y medio. Después, programar 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2 para sofreír el contenido, que debe quedar dorado. Si no es así, programar unos minutos más.

Hecho el sofrito, echar el jamón picado en trozos no muy pequeños y sofreír. Agregar la harina y sofreír otro poco.

Colocar la mariposa para mezclar bien y poner a velocidad 2. Añadimos el tomate, el vino, la leche y la nata, y un poco de nuez moscada rallada.

Verter la mezcla en una fuente para horno. Colocar encima los huevos, sazonar y gratinar en el horno durante 1 ó 2 minutos.

Espolvorear con perejil picado. Para decorar, untar una punta de los triángulos de pan en mantequilla y después meterla en el perejil, y colocarlos alrededor.

Berenjenas Thermomix a la Parmesana

Ingredientes:

70gr de aceite de oliva

1 bote grande de tomate natural triturado, 800gr

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de orégano

1 manojo de albahaca picada, 20gr (yo cucharadita de la seca)

3 berenjenas cortadas en rodajas

100gr de queso parmesano rallado

1 mozzarella de búfala, 150gr

Preparación:

1.- Ponemos en el vaso el aceite, tomate, azúcar, sal, orégano y albahaca, programamos 30 minutos, temp. Varoma, vel.1

2.- Lavamos y cortamos las berenjenas en rodajas de medio centímetro, si tenéis mandolina mejor. Las colocamos verticalmente en el recipiente varoma, para dejar libres los orificios y que pueda circular bien el vapor.

Situamos el Varoma en su posición, en cuanto alcance la temperatura Varoma, unos cinco minutos. Así que quitamos el cubilete y dejamos el varoma encima de la tapa.

3.- Terminado el tiempo, bajamos el recipiente y comprobamos si el tomate está reducido. Si no es así, programamos cinco minutos más a la misma temperatura. A mi no me hizo falta poner más tiempo.

4.- Precalentamos el horno a 200º. En una fuente, disponemos 1/3 de las rodajas de berenjena, espolvoreamos con parmesano y repartimos la mozzarella en trocitos yo utilicé mozzarella rallada), vertemos un tercio de la salsa de tomate. Repetimos la operación y terminamos cubriendo de berenjena con el resto de tomate y espolvoreamos con parmesano.

5.- Horneamos durante 15 minutos y gratinamos la superficie.

Judías blancas con verduras

INGREDIENTES: 
Un tarro de judías blancas cocidas
Dos zanahorias
Dos patatas
Dos puerros
Un diente de ajo
Medio pimiento verde
90 gr. de aceite
1 y 1/2 l. de agua
Sal

Pollo Oriental

INGREDIENTES:

· 50 gr. de aceite de oliva
· 150 gr. de cebolla
· 200 gr. de pimientos italianos.
· 2 cucharadas de miel clarita
· 100 gr. de vino blanco
· 50 gr. de jerez
· 50 gr. de brandy
· cdita de pimentón
· 100 gr. de almendras tostadas
· 800 gr. de pechugas de pollo
· 100 gr. de pasas
· sal, pimienta, nuez moscada, canela.

PREPARACIÓN:
Cortar las pechugas en trozos de 3 por 3 cm y los pimientos en arandelas. Picar las almendras (no mucho) con el turbo. Reservar. Poner en el vaso el aceite, calentarlo 5 minutos a temperatura varoma y v.1. Añadir la cebolla y cortarla pequeña (a v.4 ó 5). Poner la mariposa y añadir el pimiento. Sofreír a v.1, 100 grados unos 7 minutos. Añadir la miel, el vino blanco, el jerez y el brandy, el pimentón, las pechugas salpimentadas, la canela, la nuez moscada y las pasas. Programar velocidad 1, 100 grados ,10 minutos más o menos.