[Recetas Thermomix Postres Faciles] Tarta de Santiago Thermomix

INGREDIENTES

·         4 huevos

·         250 g. de almendras crudas peladas

·         180 g. de azúcar

·         La piel de un limón solo la parte amarilla

·         Cucharada de mantequilla para engrasar el molde (puede derretirse con un golpe de microondas)

·         Azúcar glass para decorar

·         Un molde de 20cm de aluminio redondo.

PREPARACIÓN

Precalentamos el  horno a 180° luego ponemos en el vaso las almendras y trituramos durante 10 segundos a velocidad 5

Sacamos las almendras y sin lavar el vaso ponemos el azúcar y programamos durante 10 segundos a velocidad 5-10

Luego añades la piel del limón y trituramos a velocidad 5-10

 Pon los huevos y mezcla durante 10 segundos a velocidad 4

Añade las almendras reservadas y programa durante 10 segundos a velocidad 3

Vierte en el molde de 20.cm. de aluminio redondo engrasado con mantequilla

Hornea de 15-20 minutos a temperatura  180° luego déjalo enfriar

Recorta una cruz en un papel y úsalo como plantilla para espolvorear el azúcar glass.

Tarta de Café Irlandés

Ingredientes:

Para el bizcocho al café:

4 huevos

120 grs. de azúcar

2 cucharadas de café soluble

120 grs. de harina de repostería

Para el almíbar:

1 vaso de whisky

1 vaso de agua

3 cucharadas de azúcar

1 cucharada de café soluble

Para el relleno:

15 grs. de agua

20 grs. de azúcar

15 grs. de whisky

90 grs. de chocolate negro

2 cucharadas de café soluble

1 hojas de gelatina

200 grs. de nata para montar

1 cucharadas de azúcar

Para decorar:

300 grs. de nata

2 cucharadas de azúcar

1 cucharada de café soluble

Virutas de chocolate

Preparación:

Primero de todo, preparamos el bizcocho:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño. (Yo en la thermomix, primero 6 minutos a 37º velocidad 3 y 1/2 y añadir el café y luego otros 6 a la misma velocidad sin temperatura).

Añadir la harina y batir cuidadosamente, unos segundos a velocidad 2.

Engrasar y enharinar el molde y al horno a 180 º 20 minutos. (Yo lo pongo los primeros 15 minutos solo calor abajo y los últimos 5, calor arriba y abajo). Dejamos enfriar y desmoldar. Reservar.

Ahora preparamos el relleno:

Troceamos el chocolate con varios golpes de turbo y reservamos.

Ponemos la gelatina a remojo.

Ponemos el agua, el whisky, el azúcar y el café en el vaso, y programamos 3 minutos, temp. 100º, velocidad 3. Añadimos el chocolate y la gelatina escurrida, y mezclamos muy bien. Reservamos hasta que enfríe.

Montamos la nata con el azúcar y cuando el chocolate este casi frío, mezclamos con movimientos envolventes. Y reservamos.

Preparamos el almíbar:

Mezclamos el agua, el whisky y el azúcar y lo metemos al microondas 2 minutos. Dejamos entibiar.

Montamos la nata para adornar con el azúcar y una cucharada de café soluble y reservamos.

Para montar la tarta:

Abrimos el bizcocho en dos. Calamos la parte de abajo con el almíbar. Rellenamos.

Calamos la otra parte del bizcocho y cubrimos.

Cubrimos toda la tarta con nata, y los bordes los adornamos con copos de chocolate, o fideos de chocolate y adornamos con la nata que nos quede.

Dos horas de frío en el frigorífico, con cuidado de no ponerle nada encima! Y lista!

Receta Thermomix TARTA TRES CHOCOLATES (MEJOR RECETA!)

Ingredientes:
150 g de chocolate negro 
150 g de chococolate con leche 
150 g de chocolate blanco 
450 g de azúcar (para las poco golosas, reducir la cantidad de azúcar al gusto) 
1 litro de nata 
1/2 litro de leche 
3 sobres de cuajada ´ 


Instrucciones:
Mezclé la nata con la leche y lo repartí en tres porciones de medio litro cada una. 
Cubrí el fondo de un molde desmontable con una mezcla de galletas María pulverizadas y mantequilla fundida bien mezclada. Se va extendiendo con los nudillos hasta que cubra todo el fondo. 
Se pone medio litro de nata con el chocolate negro, 150 g de azúcar y un sobre de cuajada en le vaso de la Thermomix, 7 minutos, a 90º, velocidad 5. Se vuelca sobre la masa de galletas. Se deja enfriar y cuajar. 
Hacemos lo mismo con otro medio litro de nata, 150 g de azúcar el chocolate con leche y otro sobre de cuajada. Volvamos con cuidado sobre la capa de chocolate negro ya cuajada. Dejamos cuajar. 
Lo mismo con el resto de nata, de azúcar, el otro sobre de cuajada y chocolate blanco y lo vertemos sobre la capa de chocolate con leche. 
A la nevera con ella y para desmoldar se puede hacer cuando esté ya cuajada, dejando la base del molde desmontable o, como hago yo, congelando la tarta y desmoldándola completamente, la adorno y dejo descongelar en el frigo. 
Es muy vistosa y muy rica. 
NOTA IMPORTANTE: No dejar que se ponga dura una capa antes de poner la otra, porque si no no se pegan. La capa de abajo ha de estar cuajada pero pegajosa aún. Echar la capa de arriba con cuidado, despacito para que no haga agujero en la de abajo. 


Fuente:saskia7

Crujiente de manzana

INGREDIENTES 

para la masa sable
-100gr harina
-100gr azúcar
-100gr almendras crudas ralladas
-100gr mantequilla
-azúcar glasé para espolvorear

para la compota de manzana
-5 manzanas peladas sin corazón ni pepitas
-100 gr agua
-1 ramita de canela.
(He de decir que a mí me gusta echarle también azúcar queda mucho más dulcito)

para el bizcocho
-100 gr azúcar moreno
-50 gr almendras crudas
-90gr azúcar granulado
-3 huevos
-90gr harina

para la mousse de queso
-50gr agua
-100gr azúcar
-3 yemas de huevo
-4 hojas de gelatina
-400gr nata liquida
-200gr de queso philadelphia

PREPARACIÓN

*prepare la masa sable.

Ponga los ingredientes en el vaso en el mismo orden que se indica y mézclelo 20 seg vel.4. Extienda la masa sobre un papel vegetal dejándola de 1 cm de grosor e introdúzcala en el horno precalentado a 180º de 12 a 15 min. Tiene que quedar dorada. Déjela enfriar, trocéela con la mano toscamente y guárdela en una bolsa de plástico. Esta masa es para cubrir la tarta

*prepare la compota.

Ponga las manzanas, el agua y la canela (y una buena ración de azúcar si son dulzonas como yo) y programe 15 min. A 100º ver 1. Viértela en un cuenco y déjela enfriar

*prepare el bizcocho.

Ponga el azúcar moreno en una sartén y hágalo caramelo. Cuando tome color agregue las almendras, mezcle y vuelque sobre papel aluminio engrasado. Deje enfriar. Póngalo en el vaso muy seco cuando este frio y duro y pulverícelo. Reserve en una bolsa de plástico cerrada.

*con el vaso muy limpio, ponga la mariposa y agregue el azúcar y los huevos. Programe 5 min. 40º vel.3. Y a continuación otros 5 min. A ver. 3. Sin temperatura. Cuando se pare la maquina programe a velocidad 1 e incorpore poco a poco la harina y el caramelo pulverizado reservado.
Extienda la masa de bizcocho en una bandeja de horno o bien sobre papel vegetal y hornee 8 o 10 min. Reserve este bizcocho.

*prepare la mousse de queso
ponga la mariposa y vierta en el vaso el agua el azúcar y las yemas y programe 5 minutos 85º ver 1 y 1/2. Añada las hojas de gelatina escurridas y mezcle 1 nivel 3.dejar enfriar la mezcla en el vaso. Una vez fría incorpore la nata y el queso muy fríos. Programe vel.3 hasta que la mousse este sedimentada.

*montaje de la tarta.
Cuando la plancha de bizcocho este horneada coloque sobre ella el molde y corte dejando alrededor 3 cm aprox. Con esta masa forre el molde presionando las paredes con las manos y procurando que queden los bordes a la misma altura.
Rellene el molde con la compota de manzana debiendo quedar lleno hasta el borde del bizcocho.
Vierta la mousse de queso sobre la manzana. Alise la superficie e introduzca en el frigorífico un mínimo de 4 horas.
Desmolde la tarta y cubra la superficie con la masa sable desmenuzada. Espolvoréela con azúcar glasé y guárdela en el frigorífico hasta el momento de servirla.