Risotto Thermomix Receta con Setas

Esta receta sale buenísima y súper cremosa. Es muy estilosa y a la vez fácil de hacer.

Ingredientes

300 gr. Arroz bomba

300 gr. setas variadas (yo pongo una bolsa del Mercadona de setas variadas congeladas, muy buenas)

50 gr aceite

1 cebolla (100 gr aprox)

50 gr parmesano o Grana Padano. El Grana Padano es Italiano igualmente, es la versión del norte del Parmesano. Es menos amarga.

30 gr mantequilla

850 gr caldo (vegetal o pollo)  +  1 vasito vino blanco

Sal y pimienta

Preparación

1º Picamos el parmesano y reservamos

2º Ponemos el aceite 1 minuto 100º vel.1

3º Añadimos la cebolla y la picamos. A continuación hacerla en 2 minuto 100 º vel.2

4º Añadimos las setas y troceamos unos segundos a velocidad 4 (deben de quedar a trocitos) y después 1 minuto 100º vel.1

5º Ponemos la mariposa y el arroz 1 minuto 100º velocidad 1

6º En un vaso de batidora juntamos el caldo de pollo con el vino.

7º Se pone la thermomix 16 minutos 100º velocidad 1 y durante los 16 minutos vamos añadiendo el caldo poco a poco.

8º Añadimos la mantequilla, el parmesano, sal y pimienta (estos dos ultimos productos al gusto) 2 minutos 100º velocidad 1

Se sirve al momento. Es muy fácil y todo el mundo que se la hecho le ha encantado.

Espero que os guste.

Receta Thermomix de Blinis Tortitas Polacas Navidad

Ingredientes:
200gr de leche
1 huevo
35 gr de mantequilla
50 gr de azúcar
130 gr de harina
15gr de levadura química

Para acompañar:
Queso de untar
Salmón ahumado

Preparación:
1.- Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 30 segundos a velocidad 5.
2.- Baja todo lo que haya quedado en la paredes y vuelve a mezclar 15 segundos en la misma velocidad.
3.- Deja reposar en la nevera unos 30 minutos antes de usar la masa. Si la haces de un día para otro, antes de usarla, remuévela.

4.- Deberás usar una sartén antiadherente o un molde para blinis, crepes o tortitas. Pincela con aceite o mantequilla y espera a que se caliente. Vierte la masa de los blinis con una cuchara y haz blinis redondos del diámetro que desees. Cuando veas que aparecen burbujas de aire es el momento de darle la vuelta a la tortita.

Fuente: "velocidad cuchara"

Recetas Dukan: Natillas de chocolate ( Thermomix )

INGREDIENTES
1 l de leche desnatada
1 Cucharada sopera de cacao puro en polvo "Valor"
3 Huevos
40 gr de Maicena
3 o 4 Chorros de edulcorante.

PREPARACIÓN
Poner en la jarra todos los ingredientes, y poner 7 minutos a 90º,vel. 4, si no hubiera espesado dejar un poco más de tiempo.

Es un postre, que para las/os que estamos a régimen, está bueno y ya no nos tenemos que quedar mirando mientras los demás se comen sus postres.

Recetas Dukan: Albondigas de pollo ( Thermomix )

INGREDIENTES
500gr de carne picada de pollo.
1/2 cebolla
2 zanahorias
2 ajos
10gr. de maicena
250gr. de agua.
1 pastilla de caldo desgrasado, Avecrem o similar
1 hoja de laurel.
1 huevo, ajo y perejil para aliñar la carne.
Avena


PREPARACIÓN
Aliñar la carne con el huevo, el ajo y el perejil.
En un plato poner avena y formar las albóndigas, pasarlas por la avena y colocarlas en el cestillo con cuidado.
En el vaso poner una cucharada de aceite, y poner la cebolla partida, la zanahoria y los ajos. Rehogarlos durante 10m., varoma, vel. 1.
Cuando termine el tiempo añadirla pastilla de caldo, la hoja de laurel, la maicena y el agua, poner el cestillo con las albóndigas y prog. 20m, 100º, vel. 1 con giro a la izq.
Cuando termine el tiempo, sacar la hoja de laurel y las albóndigas, y triturar la salsa.

Abrir una albóndiga para asegurarse de que están bien cocinadas por dentro.

Delicias De Pollo con Thermomix (receta mejorada)

INGREDIENTES
- 1 pechuga de pollo
- 50gr. de miga de pan
- 50gr. de leche
- 50gr. de queso Philladelphia
- 1 diente de ajo
-  Sal
-  Pimienta
-  1 huevo
-  Pan rallado


PREPARACIÓN

Triturar el ajo 4 segundos en velocidad 6.  Echar la pechuga de pollo troceada y triturar 5 segundos en velocidad 7. Salpimientar y agregar el pan, la leche y el queso, mezclar 10 segundos en velocidad 7. Queda una masa, hacer porciones al gusto, pasar por huevo y pan rallado y  freír en abundante aceite.

Conversión de Medidas y Velocidades de TM-31 y TM-21

Las recetas de la Thermomix TM-31 y viceversa valen perfectamente para la Thermomix TM-21 y TM 31, sólo es necesario hacer algunos cambios, pero no vale de memoria, sino que se tiene que comprender porque se hacen. 

En primer lugar, la Thermomix TM-31 tarda más en calentar, por ello los tiempos son mayores. Así que el primer cambio es cuando en una receta de la Thermomix TM-21 ponga 90º, pondremos entonces 100º.

En segundo lugar, tenemos que jugar con las velocidades. En la Thermomix TM-21 las velocidades iban así:

1,2,3 : velocidad remover, para cocinar.
3 1/2 : cortar.
4 : textura pasapuré.
5 : batidora.
A partir del 6 hasta el 9 tritura más.
Montar claras o nata, se montaba a velocidad 2 ó 3.

En la Thermomix TM-31 es prácticamente igual. Lo único que la diferencia es que las velocidades  son un poco más altas.

Cuchara : cocinar y va muy lenta. Ésta no existe en la TM 21.
1,2,3 : velocidad para remover.
4 : cortar ingredientes blandos (cebolla, pimiento...).
5 : cortar ingredientes duros (zanahoria...). Es como si rallara.
6 : batidora.
A partir del 7 hasta el 10 tritura más.
Montar nata o claras, solo vel. 3 1/2.
Si te das cuenta, antes se cortaba en el 3 1/2 y ahora es en el 4.

La Thermomix TM31, al tener el vaso más ancho tarda menos en cortar, incluso puede picar 1 kg. de verduras de una vez. Por eso también deberemos reducir el tiempo de cortar, y saber que puedes ponerlo todo.

El ajo ya no hace falta ponerlo a velocidad 5 y echarlo por arriba, como se hacía en la Thermomix TM21. Al estar las cuchillas más abajo se corta fácilmente a velocidad 4.

Comparativa Velocidad-Revoluciones Thermomix TM-31 y Thermomix TM-21.
Thermomix TM-31 cuchara - 40 1 - 100 2 - 350 3 - 700 4 - 1100 5 - 2000 6 - 3250 7 - 5500 8 - 6500 9 - 7600 10 - 10200 Turbo - 10200	Thermomix TM-21 1 - 100 2 - 350 3 - 1000 4 - 1800 5 - 3200 6 - 4600 7 - 6000 8 - 7300 9 - 8700

Tabla de equivalencias de Thermomix TM21 TM330

A continuación le mostramos una tabla de equivalencias para que pueda cocinar sus recetas del modelo TM21 en el modelo 3300.