INGREDIENTES:
- 100 gr. de azúcar moreno
- 85 gr. de azúcar glas
- 100 gr. de mantequilla
- 1 huevo
- 225 gr. de harina
- 1/2 sobre de levadura
- 100 gr. de pepitas de chocolate
PREPARACIÓN:
Si no tenemos azúcar glas, la hacemos poniendo el azúcar
blanca en el vaso y pulverizándola durante 15 segundos, a velocidad progresiva
5-7-10. Reservamos.
Echamos la mantequilla en el vaso y programamos 4 minutos, a
temperatura 100º y velocidad 1. Reservamos en un bol.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos el azúcar
moreno, el azúcar glas y el huevo. Batimos durante 40 segundos, a velocidad 3.
Añadimos la harina, la mantequilla reservada y la levadura.
Mezclamos a velocidad 2, sin tiempo, hasta que se forme una masa homogénea..
Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos con la
espátula y si no podemos, lo hacemos con las manos.
Envolvemos la masa en papel film transparente y dejamos
reposar 30 minutos en el frigorífico.
Una vez haya reposado, precalentamos el horno a 180º,
estiramos la masa con un rodillo y con un cortapastas vamos haciendo las
galletas. Colocamos una lámina de silicona o papel vegetal sobre la placa del
horno y encima colocamos las galletas.
Horneamos durante 10-12 minutos (el tiempo depende del
horno), a 180º. Al sacarlas del horno estarán blandas, las dejamos enfriar
sobre una rejilla y se endurecerán.
