Masa para Pizza con Thermomix

Ingredientes

200gr de agua a 30ºC – un vaso y medio.

50 gr de aceite – dos cucharadas soperas

1 Cucharadita de sal – abundante para que tenga sabor.

20 gr de levadura prensada de panadería

400 gr de harina aproximadamente

Cómo hacer MASA PARA PIZZA (THERMOMIX) paso a paso:

Poner al vaso de la Thermomix el agua, el aceite y la sal, programe 1 minuto a temperatura 37 en velocidad 4.

Después añada la levadura y se mezcla 10 segundos a velocidad 4 una vez se haya deshecho la levadura se le echa la harina y se programa 5 minutos a velocidad 5 y, por ultimo, programe 1 minuto en velocidad espiga.

Retirar la masa del vaso de la Thermomix y la ponemos en un bol, se tiene que tapar para que suba de volumen, una vez que haya subido de volumen se pone en una bandeja del horno y se estira, y ya le ponéis lo que queráis a la pizza.

El horno tiene que estar preparado a 250 para calentarlo y luego se baja a temperatura 225 durante 20 minutos aproximadamente.

1000 Recetas para Thermomix Descargar PDF

05 - 100 Nuevas Recetas Para Thermomix

Tarta de Café Irlandés

Ingredientes:

Para el bizcocho al café:

4 huevos

120 grs. de azúcar

2 cucharadas de café soluble

120 grs. de harina de repostería

Para el almíbar:

1 vaso de whisky

1 vaso de agua

3 cucharadas de azúcar

1 cucharada de café soluble

Para el relleno:

15 grs. de agua

20 grs. de azúcar

15 grs. de whisky

90 grs. de chocolate negro

2 cucharadas de café soluble

1 hojas de gelatina

200 grs. de nata para montar

1 cucharadas de azúcar

Para decorar:

300 grs. de nata

2 cucharadas de azúcar

1 cucharada de café soluble

Virutas de chocolate

Preparación:

Primero de todo, preparamos el bizcocho:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño. (Yo en la thermomix, primero 6 minutos a 37º velocidad 3 y 1/2 y añadir el café y luego otros 6 a la misma velocidad sin temperatura).

Añadir la harina y batir cuidadosamente, unos segundos a velocidad 2.

Engrasar y enharinar el molde y al horno a 180 º 20 minutos. (Yo lo pongo los primeros 15 minutos solo calor abajo y los últimos 5, calor arriba y abajo). Dejamos enfriar y desmoldar. Reservar.

Ahora preparamos el relleno:

Troceamos el chocolate con varios golpes de turbo y reservamos.

Ponemos la gelatina a remojo.

Ponemos el agua, el whisky, el azúcar y el café en el vaso, y programamos 3 minutos, temp. 100º, velocidad 3. Añadimos el chocolate y la gelatina escurrida, y mezclamos muy bien. Reservamos hasta que enfríe.

Montamos la nata con el azúcar y cuando el chocolate este casi frío, mezclamos con movimientos envolventes. Y reservamos.

Preparamos el almíbar:

Mezclamos el agua, el whisky y el azúcar y lo metemos al microondas 2 minutos. Dejamos entibiar.

Montamos la nata para adornar con el azúcar y una cucharada de café soluble y reservamos.

Para montar la tarta:

Abrimos el bizcocho en dos. Calamos la parte de abajo con el almíbar. Rellenamos.

Calamos la otra parte del bizcocho y cubrimos.

Cubrimos toda la tarta con nata, y los bordes los adornamos con copos de chocolate, o fideos de chocolate y adornamos con la nata que nos quede.

Dos horas de frío en el frigorífico, con cuidado de no ponerle nada encima! Y lista!

Receta con huevos: Huevos Imperiales

Ingredientes (4 personas)

• 4 huevos
• 150 g de jamón serrano
• 1 cebolla
• 1 berenjena
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de salsa de tomate
• ½ vasito de vino blanco
• 1 vaso de leche
• 4 cucharadas de nata líquida
• Nuez moscada
• 4 triángulos de pan frito
• Aceite virgen extra
• Sal
• 1 nuez de mantequilla
• Perejil picado

Preparación

Meter en el vaso el aceite, la cebolla y la berenjena cortada en 4 trozos, y triturar a velocidad 3 y medio. Después, programar 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2 para sofreír el contenido, que debe quedar dorado. Si no es así, programar unos minutos más.

Hecho el sofrito, echar el jamón picado en trozos no muy pequeños y sofreír. Agregar la harina y sofreír otro poco.

Colocar la mariposa para mezclar bien y poner a velocidad 2. Añadimos el tomate, el vino, la leche y la nata, y un poco de nuez moscada rallada.

Verter la mezcla en una fuente para horno. Colocar encima los huevos, sazonar y gratinar en el horno durante 1 ó 2 minutos.

Espolvorear con perejil picado. Para decorar, untar una punta de los triángulos de pan en mantequilla y después meterla en el perejil, y colocarlos alrededor.

Empanada thermomix TM21

Ingredientes:

Masa:
- 500 g de harina (9 cub.)
- 150 g de agua (1 1/2 cub.)
- 100 g de aceite para hacer el sofrito (1 cub.)
- 50 g de vino blanco (1/2 cub)
- 30 g de levadura prensada
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de azúcar
Relleno:
- 500 g de bonito en aceite
- 130 g de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 100 g de pimiento verde
- 100 g de pimiento rojo
- 2 huevos duros troceados
- Un poco de perejil, sal y pimienta









Preparación:
Masa:
* Pese la harina y reserve.
* Ponga en el vaso todos los ingredientes menos la levadura y la harina y programe 1 minuto a 40ºC en velocidad 2.
* Añada la levadura y la harina y programe 20 segundos a velocidad 6 y 3 minutos a velocidad Espiga.
* Saque la masa del vaso y déjela reposar cubierta 5 ó 6 minutos.
* Divida la masa en dos partes, una más grande que otra, colocándose la más grande en la base del molde.
* Ponga sobre el papel vegetal o lámina antiadherente la msasa y estírela sobre él con el rodillo procurando que quede muy fina. También puede engrasar una bandeja de horno o estirar la msas entre dos plásticos. 
* Trasnporte la msas a la bandeja en el papel, lámina o rodillo. 
* (Una vez hecho el relleno): Ponga el relleno elegido (siempre frío) sobre la masa.
* Cubra la empanada con la otra mitad de la masa, estirada previamente entre dos plásticos. Se retira el plástico superior, se pone sobre la empanada, dándele la vuelta para que el plástico queda arriba y se retira.
* Pase el rodillo por los bordes para cortar la masa sobrante.
* Selle la empanada uniendo la masa de la base con la de arriba dándole pellizcos.
* Adórnela a su gusto y pinte toda la superficie. 
* Pinche la masa para que salga el vapor al hornearse. También puede hacer un agujero en el centro como si fuese una chimenea. Precaliente el horno y hornéela.
* Retire la masa de la bandeja tirando de la hoja antiadherente.

Relleno:
* Trocee los huevos 5 segundos en velocidad 3 1/2. Saque y reserve.
* Trocee la cebolla, los pimientos y los ajos (hágalo en 2 veces, se trocea mucho mejor) 6 segundos en velocidad 3 1/2.
* Añada aceite y haga el sofrito junto con la cebolla, los pimientos y los ajos, programando 20 minutos a 100ºC en velocidad 1.
* Agregue el bonito troceado y bien escurrido, los huevos, el perejil, sal y pimienta y mezcle bien con la espátula. Deje enfriar antes de rellenar la empanada. 
* Una vez montada la empanada y con el horno precalentado a 200ºC, hornéela de 25 a 30 minutos.

Champiñones Thermomix (al ajillo)

Ingredientes:

50 gr. de aceite de oliva

500 grs de champiñones

3 o 4 dientes de ajo

1 ramita de perejil

1 cayena  (por si te gusta que tenga vidilla)

1 cubito de caldo avecrem o sal

Pimienta recién molida

Preparacion.

Echar el aceite en el vaso y programar 5 minutos a 100º en velocidad 2 . Poner entonces la mariposa y añadir los ajitos cortados a láminas, y sofreírlos a temperatura 100º, velocidad 3 durante 3 minutillos. Añadir los champiñones, el cubito o la sal, la pimienta, y si se quiere, la cayena, programar 15 min temperatura varoma velocidad cuchara giro izquierda

Cuando le falten 5 minutos para terminar añadir el perejil picadito.

En el caso de que al terminar tenga aún mucho liquido poner unos minutos más a la misma temperatura.