Galletas Thermomix

INGREDIENTES:

- 100 gr. de azúcar moreno

- 85 gr. de azúcar glas

- 100 gr. de mantequilla

- 1 huevo

- 225 gr. de harina

- 1/2 sobre de levadura

- 100 gr. de pepitas de chocolate

PREPARACIÓN:

Si no tenemos azúcar glas, la hacemos poniendo el azúcar blanca en el vaso y pulverizándola durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos.

Echamos la mantequilla en el vaso y programamos 4 minutos, a temperatura 100º y velocidad 1. Reservamos en un bol.

Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos el azúcar moreno, el azúcar glas y el huevo. Batimos durante 40 segundos, a velocidad 3.

Añadimos la harina, la mantequilla reservada y la levadura. Mezclamos a velocidad 2, sin tiempo, hasta que se forme una masa homogénea..

Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos con la espátula y si no podemos, lo hacemos con las manos.

Envolvemos la masa en papel film transparente y dejamos reposar 30 minutos en el frigorífico.

Una vez haya reposado, precalentamos el horno a 180º, estiramos la masa con un rodillo y con un cortapastas vamos haciendo las galletas. Colocamos una lámina de silicona o papel vegetal sobre la placa del horno y encima colocamos las galletas.

Horneamos durante 10-12 minutos (el tiempo depende del horno), a 180º. Al sacarlas del horno estarán blandas, las dejamos enfriar sobre una rejilla y se endurecerán.

Thermomix Receta Membrillo

Ingredientes:

1 limón muy bien pelado y sin pepitas

800 gr.de membrillos ya limpios
500 g de azúcar blanco

100 g. azúcar moreno

Lavar muy bien los membrillos debajo del grifo frotándolos bien.

Secarlos con un paño, y encima de la tabla de cocina y con un cuchillo que corte bien cortarlos a trozos.
Quitar a cada trozo las pepitas y el corazón que es durísimo.

Pelar el limón quitándole toda la parte blanca que es la que amarga y las pepitas y echarlo en el vaso del Thermomix.
Ahora vamos pesando conforme vamos echándolos los trozos de membrillo hasta tener 400 g. A continuación añadimos también pesándolos 250 g de azúcar, luego otros 400 g de membrillo limpio y por último otros 250 g de azúcar. Damos unos cuantas pulsaciones al turbo para que baje un poco el volumen y programamos 30 minutos, a 100 grados de temperatura y de momento velocidad máxima introduciendo además la espátula para ayudar a triturar. En cuanto los membrillos se hacen puré, ya podemos retirar la espátula, pero no antes, y bajar la velocidad hasta el 5... Si vemos que con la velocidad 5 por ejemplo la preparación no se mueve en su superficie, porque está demasiado espesa, tendremos que subir la velocidad hasta donde nos haga falta. En el momento que empieza a espesar y ya no salpica, retirar el cubilete y colocar el cestillo encima de la tapa para que haya una mayor evaporación. A medida que el membrillo se va cociendo, va espesando y habrá que ir subiendo la velocidad hasta llegar a la máxima. Cuando falten 10 minutos incorporar el azúcar moreno. Volcarlo en el recipiente donde lo vayáis a guardar. Al enfriarse se endurecerá mucho más.

Guardar en recipientes herméticos en la nevera, una vez esté frio.

Receta Thermomix TARTA TRES CHOCOLATES (MEJOR RECETA!)

Ingredientes:
150 g de chocolate negro 
150 g de chococolate con leche 
150 g de chocolate blanco 
450 g de azúcar (para las poco golosas, reducir la cantidad de azúcar al gusto) 
1 litro de nata 
1/2 litro de leche 
3 sobres de cuajada ´ 


Instrucciones:
Mezclé la nata con la leche y lo repartí en tres porciones de medio litro cada una. 
Cubrí el fondo de un molde desmontable con una mezcla de galletas María pulverizadas y mantequilla fundida bien mezclada. Se va extendiendo con los nudillos hasta que cubra todo el fondo. 
Se pone medio litro de nata con el chocolate negro, 150 g de azúcar y un sobre de cuajada en le vaso de la Thermomix, 7 minutos, a 90º, velocidad 5. Se vuelca sobre la masa de galletas. Se deja enfriar y cuajar. 
Hacemos lo mismo con otro medio litro de nata, 150 g de azúcar el chocolate con leche y otro sobre de cuajada. Volvamos con cuidado sobre la capa de chocolate negro ya cuajada. Dejamos cuajar. 
Lo mismo con el resto de nata, de azúcar, el otro sobre de cuajada y chocolate blanco y lo vertemos sobre la capa de chocolate con leche. 
A la nevera con ella y para desmoldar se puede hacer cuando esté ya cuajada, dejando la base del molde desmontable o, como hago yo, congelando la tarta y desmoldándola completamente, la adorno y dejo descongelar en el frigo. 
Es muy vistosa y muy rica. 
NOTA IMPORTANTE: No dejar que se ponga dura una capa antes de poner la otra, porque si no no se pegan. La capa de abajo ha de estar cuajada pero pegajosa aún. Echar la capa de arriba con cuidado, despacito para que no haga agujero en la de abajo. 


Fuente:saskia7

Bizcocho Flan Thermomix DUKAN

Flan Dukan Thermomix Receta

Preparación:

• 1 huevo y una clara
• 1 Cucharada Sopera de Maizena
• 1 cucharada de café Levadura
• 1 Cucharada sopera edulcorante liquido (menos si es natreen)
• Aroma de vainilla o mantequilla

Flan:

• 4 huevos
• 500ml leche desnatada
• 1 Cucharada sopera edulcorante liquido
• Aroma vainilla

Preparación

1. Poner en el vaso los ingredientes para el flan y batir 10 segundos a velocidad 3.
   Echamos en un molde, (Preferiblemente de silicona, ya que al no llevar caramelo se puede pegar)
   
2. Para el bizcocho ponemos la mariposa, echamos huevo y clara aroma y edulcorante y batimos 5 min 37º v 3 ½. Añadimos la maicena y el royal y mezclamos 4 segundos en V3.
   
3. Vertemos esta mezcla con cuidado sobre el flan y cocinamos al baño maría 25 o 30 min.
   
4. esperamos a que este frio y desmoldamos, podemos echar por encima caramelo Dukan

Arroz con Leche (thermomix)

Ingredientes para preparar Arroz con Leche (thermomix). 1 litro de leche. 200 gr. de arroz. 100 gr. de azúcar. 1 rama de canela. Piel de un limón. Canela en polvo.

Cómo Preparar Arroz con Leche (thermomix).

Poner la mariposa en el vaso de la Thermomix, echar la leche, la rama de canela y la piel del limón, programar 10 minutos, 90º y velocidad 1. Con la máquina en marcha, echar el arroz y programar 20 minutos, 90º , giro a la izquierda y velocidad cuchara. A continuación echar el azúcar y programar la Thermomix 5 minutos, 90º de temperatura, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Sacar la rama de canela y la piel de limón y dejar reposar el arroz con leche unos 10 minutos dentro del vaso. Repartir el arroz con leche en cazuelitas de barro pequeñas o cualquier otro recipiente, dejar enfriar, espolvorear con canela en polvo y refrigerar.

Macarons o Macaroons Pastelitos de Colores Thermomix

Ingredientes:
120 gr. de claras de huevo (aprox. corresponden a 4 huevos) 
120 gr. de polvo de almendras 
220 gr. de azucar glass con una cucharadita de maizena 
30 gr. de azucar fino 
1 cucharadita de claras de huevo en polvo (facultativo) 
Una pizca de sal 


Instrucciones:
Mezclar las almendras en polvo y el azucar glass en la TH hasta obtener un polvo lo mas fino posible. Tamizarlas sobre un bol. 
Montan las claras de huevo con una pizca de sal y de azucar, cuando empiecen a montar añadir poco a poco el azucar restante y la clara de huevo en polvo hasta obtener un punto de nieve pero no exageradamente duro. 
Verter la mezcla de azucar glass y almendras en tres veces sobre el merengue y mezclar con la espátula con movimientos envolventes. Mezclar bien para que la pasta sea lisa y brillante. 

Poner una boquilla lisa del 8 en la manga pastelera y formar los macarons sobre placas de horno cubiertas de papel de horno, siliconado o silpat suficientemente separados. (Viene bien tener una plantilla). Dar un golpecito con la palma de la mano por debajo de la bandeja para hacerlos uniformes y sacar cualquier burbuja de aire. 
Dejar reposar los macarrrons unos 30 minutos o mas que esten un poco secos (Este paso es importante para que luego no craquelen en el horno). Durante este tiempo precalentar el horno a 170º. Cocer en el horno durante 12 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar completamente antes de manipularlos. 

Rellenar al gusto con manga pastelera y reservar 24 h en el frigo antes de consumir.(Este paso tambien es importante para que la galleta pille un poco de la humedad del relleno). 

Bizcocho De Claras

INGREDIENTES

6 claras de huevo

70 g de mantequilla blandita

120 g de azúcar (previamente pesada)

120 g de harina

3 cdtas (de las de té) de levadura en polvo

un pellizco de sal y nueces para decorar.

PREPARACIÓN

Poner la mariposa en las cuchillas, echar las claras y la sal, programar 5 min en vel. 3, cuando termine sacar y reservar. Sin lavar el vaso y con la mariposa puesta, añadir la mantequilla blandita y el azúcar, batir 2 min en vel. 2

Cuando acabe, comprobar que tenga la consistencia de una pomada, poner vel. 1, e ir incorporando a través del bocal poco a poco y alternativamente las claras batidas y la harina con la levadura incorporada.

Una vez incorporado todo, parar la máquina, quitar la mariposa y terminar de envolver cuidadosamente con la espátula.

Precalentar el horno a 180º, enmantequillar y enharinar un molde y verter toda la mezcla; espolvorear con azúcar y colocar las nueces a gusto.

Hornear 20 min, y si vé que se dora mucho, cubrir con papel albal, desmoldar caliente sobre una rejilla.

Bizcocho De Calabaza

   INGREDIENTES:

250 g de calabaza (asada y limpia)

250 g de azúcar

250 g de harina

3 huevos

1 papel de gaseosa azul

1 papel de gaseosa blanco

70 g aceite girasol

pasas y nueces

PREPARACIÓN:

Con la calabaza y el azúcar programar 1 minuto, velocidad 6 Añadir los huevos y aceite y programar 1 minuto en velocidad 6. Luego la harina y mezclar en velocidad 6 con el “papel blanco de gaseosa”

Al final añadir el azul. Poner un molde engrasado y añadir las pasas escaldadas v escurridas.

Adornar con nueces y azúcar. Meter al horno a 180º

Marquesitas

INGREDIENTES:

          -300 gr de almendras

          -250 gr de azúcar (Con 200 gr basta)

         -Ralladura de ½ limón

         -5 huevos

Crujiente de manzana

INGREDIENTES 

para la masa sable
-100gr harina
-100gr azúcar
-100gr almendras crudas ralladas
-100gr mantequilla
-azúcar glasé para espolvorear

para la compota de manzana
-5 manzanas peladas sin corazón ni pepitas
-100 gr agua
-1 ramita de canela.
(He de decir que a mí me gusta echarle también azúcar queda mucho más dulcito)

para el bizcocho
-100 gr azúcar moreno
-50 gr almendras crudas
-90gr azúcar granulado
-3 huevos
-90gr harina

para la mousse de queso
-50gr agua
-100gr azúcar
-3 yemas de huevo
-4 hojas de gelatina
-400gr nata liquida
-200gr de queso philadelphia

PREPARACIÓN

*prepare la masa sable.

Ponga los ingredientes en el vaso en el mismo orden que se indica y mézclelo 20 seg vel.4. Extienda la masa sobre un papel vegetal dejándola de 1 cm de grosor e introdúzcala en el horno precalentado a 180º de 12 a 15 min. Tiene que quedar dorada. Déjela enfriar, trocéela con la mano toscamente y guárdela en una bolsa de plástico. Esta masa es para cubrir la tarta

*prepare la compota.

Ponga las manzanas, el agua y la canela (y una buena ración de azúcar si son dulzonas como yo) y programe 15 min. A 100º ver 1. Viértela en un cuenco y déjela enfriar

*prepare el bizcocho.

Ponga el azúcar moreno en una sartén y hágalo caramelo. Cuando tome color agregue las almendras, mezcle y vuelque sobre papel aluminio engrasado. Deje enfriar. Póngalo en el vaso muy seco cuando este frio y duro y pulverícelo. Reserve en una bolsa de plástico cerrada.

*con el vaso muy limpio, ponga la mariposa y agregue el azúcar y los huevos. Programe 5 min. 40º vel.3. Y a continuación otros 5 min. A ver. 3. Sin temperatura. Cuando se pare la maquina programe a velocidad 1 e incorpore poco a poco la harina y el caramelo pulverizado reservado.
Extienda la masa de bizcocho en una bandeja de horno o bien sobre papel vegetal y hornee 8 o 10 min. Reserve este bizcocho.

*prepare la mousse de queso
ponga la mariposa y vierta en el vaso el agua el azúcar y las yemas y programe 5 minutos 85º ver 1 y 1/2. Añada las hojas de gelatina escurridas y mezcle 1 nivel 3.dejar enfriar la mezcla en el vaso. Una vez fría incorpore la nata y el queso muy fríos. Programe vel.3 hasta que la mousse este sedimentada.

*montaje de la tarta.
Cuando la plancha de bizcocho este horneada coloque sobre ella el molde y corte dejando alrededor 3 cm aprox. Con esta masa forre el molde presionando las paredes con las manos y procurando que queden los bordes a la misma altura.
Rellene el molde con la compota de manzana debiendo quedar lleno hasta el borde del bizcocho.
Vierta la mousse de queso sobre la manzana. Alise la superficie e introduzca en el frigorífico un mínimo de 4 horas.
Desmolde la tarta y cubra la superficie con la masa sable desmenuzada. Espolvoréela con azúcar glasé y guárdela en el frigorífico hasta el momento de servirla.