Ingredientes:
Para el bizcocho al café:
4 huevos
120 grs. de azúcar
2 cucharadas de café soluble
120 grs. de harina de repostería
Para el almíbar:
1 vaso de whisky
1 vaso de agua
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de café soluble
Para el relleno:
15 grs. de agua
20 grs. de azúcar
15 grs. de whisky
90 grs. de chocolate negro
2 cucharadas de café soluble
1 hojas de gelatina
200 grs. de nata para montar
1 cucharadas de azúcar
Para decorar:
300 grs. de nata
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de café soluble
Virutas de chocolate
Preparación:
Primero de todo, preparamos el bizcocho:
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño.
(Yo en la thermomix, primero 6 minutos a 37º velocidad 3 y 1/2 y añadir el café
y luego otros 6 a la misma velocidad sin temperatura).
Añadir la harina y batir cuidadosamente, unos segundos a velocidad
2.
Engrasar y enharinar el molde y al horno a 180 º 20 minutos.
(Yo lo pongo los primeros 15 minutos solo calor abajo y los últimos 5, calor
arriba y abajo). Dejamos enfriar y desmoldar. Reservar.
Ahora preparamos el
relleno:
Troceamos el chocolate con varios golpes de turbo y
reservamos.
Ponemos la gelatina a remojo.
Ponemos el agua, el whisky, el azúcar y el café en el vaso,
y programamos 3 minutos, temp. 100º, velocidad 3. Añadimos el chocolate y la
gelatina escurrida, y mezclamos muy bien. Reservamos hasta que enfríe.
Montamos la nata con el azúcar y cuando el chocolate este
casi frío, mezclamos con movimientos envolventes. Y reservamos.
Preparamos el almíbar:
Mezclamos el agua, el whisky y el azúcar y lo metemos al
microondas 2 minutos. Dejamos entibiar.
Montamos la nata para adornar con el azúcar y una cucharada
de café soluble y reservamos.
Para montar la tarta:
Abrimos el bizcocho en dos. Calamos la parte de abajo con el
almíbar. Rellenamos.
Calamos la otra parte del bizcocho y cubrimos.
Cubrimos toda la tarta con nata, y los bordes los adornamos
con copos de chocolate, o fideos de chocolate y adornamos con la nata que nos
quede.
Dos horas de frío en el frigorífico, con cuidado de no
ponerle nada encima! Y lista!
