Crema de Calabaza Thermomix

Ingredientes:

* 400 grs. de calabaza, pelada sin pipas y en trozos.

* 200 grs. de patatas, partidas a trozos.

* 50 grs. de aceite de oliva.

* 150 grs. de cebolla o puerro

* 2 dientes de ajo

* 1 pastilla de caldo y una pizca de sal.

* 500 grs. de agua ( si la queremos más líquida, podemos añadir más)

* Pimienta molida

* 6 quesitos desnatados.

Preparación:

1.- Echamos en el vaso el aceite y 2 minutos, temperatura Varoma, velc.1, sin cubilete

2.- Ponemos la cebolla y los ajos, trituramos unos segundos en vel. 5 y sofreímos 7 min., varoma, vel.2. Sin cubilete, para que fría y no poche.

3.- Bajamos los restos de las paredes y añadimos la calabaza, las patatas, la pastilla de caldo, la sal, el agua, y la pimienta. Ponemos el cubilete y programamos 25 min a temp. varoma, vel.2.

4.- Al terminar, incorporamos los quesitos y programamos 1 min., temp. 90º, vel 2. Rectificamos de sal.

5.- Esperamos unos 5 ó 10 minutos, para triturar todo sin que haya riesgo de que algo salpique y nos quememos. Trituramos durante un minuto o así, llevando poco a poco a vel. máxima, para que la textura sea fina.

Servir caliente, con perejil espolvoreado, o con piñones por encima, o jamón serrano picado...

Risotto Thermomix Receta con Setas

Esta receta sale buenísima y súper cremosa. Es muy estilosa y a la vez fácil de hacer.

Ingredientes

300 gr. Arroz bomba

300 gr. setas variadas (yo pongo una bolsa del Mercadona de setas variadas congeladas, muy buenas)

50 gr aceite

1 cebolla (100 gr aprox)

50 gr parmesano o Grana Padano. El Grana Padano es Italiano igualmente, es la versión del norte del Parmesano. Es menos amarga.

30 gr mantequilla

850 gr caldo (vegetal o pollo)  +  1 vasito vino blanco

Sal y pimienta

Preparación

1º Picamos el parmesano y reservamos

2º Ponemos el aceite 1 minuto 100º vel.1

3º Añadimos la cebolla y la picamos. A continuación hacerla en 2 minuto 100 º vel.2

4º Añadimos las setas y troceamos unos segundos a velocidad 4 (deben de quedar a trocitos) y después 1 minuto 100º vel.1

5º Ponemos la mariposa y el arroz 1 minuto 100º velocidad 1

6º En un vaso de batidora juntamos el caldo de pollo con el vino.

7º Se pone la thermomix 16 minutos 100º velocidad 1 y durante los 16 minutos vamos añadiendo el caldo poco a poco.

8º Añadimos la mantequilla, el parmesano, sal y pimienta (estos dos ultimos productos al gusto) 2 minutos 100º velocidad 1

Se sirve al momento. Es muy fácil y todo el mundo que se la hecho le ha encantado.

Espero que os guste.

Berenjenas Thermomix a la Parmesana

Ingredientes:

70gr de aceite de oliva

1 bote grande de tomate natural triturado, 800gr

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de orégano

1 manojo de albahaca picada, 20gr (yo cucharadita de la seca)

3 berenjenas cortadas en rodajas

100gr de queso parmesano rallado

1 mozzarella de búfala, 150gr

Preparación:

1.- Ponemos en el vaso el aceite, tomate, azúcar, sal, orégano y albahaca, programamos 30 minutos, temp. Varoma, vel.1

2.- Lavamos y cortamos las berenjenas en rodajas de medio centímetro, si tenéis mandolina mejor. Las colocamos verticalmente en el recipiente varoma, para dejar libres los orificios y que pueda circular bien el vapor.

Situamos el Varoma en su posición, en cuanto alcance la temperatura Varoma, unos cinco minutos. Así que quitamos el cubilete y dejamos el varoma encima de la tapa.

3.- Terminado el tiempo, bajamos el recipiente y comprobamos si el tomate está reducido. Si no es así, programamos cinco minutos más a la misma temperatura. A mi no me hizo falta poner más tiempo.

4.- Precalentamos el horno a 200º. En una fuente, disponemos 1/3 de las rodajas de berenjena, espolvoreamos con parmesano y repartimos la mozzarella en trocitos yo utilicé mozzarella rallada), vertemos un tercio de la salsa de tomate. Repetimos la operación y terminamos cubriendo de berenjena con el resto de tomate y espolvoreamos con parmesano.

5.- Horneamos durante 15 minutos y gratinamos la superficie.